GLACE REAL ICEBERG 500 GRS - 211265

Glacê Real Iceberg 500g
O Glacê Real Iceberg 500g é uma mistura em pó pronta para o preparo de um clássico glacê de consistência firme e acabamento brilhante. Ideal para decorações detalhadas e para dar um toque profissional a diversos produtos de confeitaria.

Para que serve?
Este glacê é um aliado indispensável na confeitaria, sendo amplamente utilizado para:

Decoração de biscoitos: Cria contornos, preenchimentos e detalhes precisos em biscoitos decorados, permitindo uma secagem rápida e firme.

Decoração de bolos: Perfeito para fazer rendas, filigranas, bordas, flores e outros elementos decorativos em bolos, que secam e ficam rígidos.

Cobertura de bolos e cupcakes: Pode ser usado para cobrir bolos (drip cakes, por exemplo) ou cupcakes, proporcionando um acabamento liso e brilhante, embora sua principal função seja a decoração.

Detalhes em doces: Adiciona toques finos e detalhes em bombons, pirulitos de chocolate e outras sobremesas.

Estruturas comestíveis: Utilizado para "colar" peças de casas de gengibre ou outras construções comestíveis, devido à sua capacidade de secar rígido.

Benefícios
Praticidade: É uma mistura pronta, que só precisa da adição de água e batimento, eliminando a necessidade de separar claras de ovos e açúcar de confeiteiro.

Consistência controlada: Permite ajustar a consistência (firme, média ou fluida) adicionando mais ou menos água, o que o torna versátil para diferentes técnicas de decoração.

Secagem rápida e firme: O glacê seca rapidamente ao ar, formando uma camada dura e brilhante que protege as decorações e evita borrões.

Brilho intenso: Confere um acabamento elegante e profissional às suas criações.

Estabilidade: Por não usar clara de ovo fresca, tem maior durabilidade e estabilidade, além de ser mais seguro do ponto de vista sanitário.

Custo-benefício: A embalagem de 500g oferece um bom rendimento, ideal para diversas produções.

Composição (exemplo, pode variar ligeiramente)
Geralmente, o Glacê Real Iceberg é composto por:

Açúcar (sacarose)

Amido modificado

Clara de ovo em pó

Ácido cítrico (acidulante)

Aromatizantes

Alerta para alérgicos: Contém derivados de ovo. Pode conter traços de leite e soja devido ao processo de fabricação na mesma linha de outros produtos. Não contém glúten. É sempre importante verificar as informações precisas na embalagem do produto.

Modo de uso
O preparo do glacê real é simples e permite ajustar a consistência:

Medida: Em um recipiente seco e limpo, adicione a quantidade desejada da mistura em pó.

Água: Adicione água filtrada (preferencialmente em temperatura ambiente) aos poucos, misturando bem. A proporção exata estará na embalagem do produto, mas geralmente varia para obter consistências diferentes.

Para consistência firme (bordas, flores): use menos água.

Para consistência média (escrita, detalhes finos): use um pouco mais de água.

Para consistência fluida (preenchimento): adicione mais água até atingir o ponto de escorrimento desejado.

Bater: Com o auxílio de uma batedeira ou batedor de arame (fouet), bata a mistura em velocidade média/alta por aproximadamente 5 a 10 minutos, ou até que o glacê fique bem branco, firme e brilhante.

Coloração (opcional): Se desejar, adicione corantes em gel ou em pó próprios para confeitaria.

Utilizar imediatamente: Utilize o glacê real logo após o preparo. Se não for usar todo, cubra a superfície do glacê que sobrou com um pano úmido ou filme plástico em contato para evitar que ele resseque e forme uma crosta.

Armazenamento
Mantenha a embalagem bem fechada, em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta. Após o preparo, o glacê real pode ser armazenado em recipiente hermético, em local fresco, por alguns dias. Se começar a secar, adicione algumas gotas de água e misture para reativá-lo.