SPECIALITA STRACCIATELLA CHOCOLATE MEIO AMARGO 10 KG (PI)

A Specialitá Stracciatella Chocolate Meio Amargo 10 kg é um produto pronto para uso, ideal para quem busca o contraste delicioso do chocolate meio amargo com a textura crocante de lascas (stracciatella), em uma embalagem de grande volume para atender demandas profissionais.

O Que É
Essa pasta da Specialitá é uma combinação de pequenos pedaços crocantes de chocolate meio amargo imersos em uma base que geralmente é um creme ou pasta do próprio chocolate meio amargo. O termo "stracciatella" refere-se a essas lascas ou gotas de chocolate que se solidificam, criando um efeito visual e textural marcante. A embalagem de 10 kg é voltada para o mercado profissional, como sorveterias, gelaterias, confeitarias, padarias e indústrias de alimentos, que precisam de um ingrediente de alta qualidade e rendimento.

Características e Diferenciais
Sabor Intenso e Equilibrado: O chocolate meio amargo oferece um perfil de sabor mais complexo e menos doce que o chocolate ao leite, ideal para quem busca um toque sofisticado e agridoce.
Textura Crocante: Os pedacinhos de chocolate proporcionam uma agradável sensação de crocância que contrasta com a cremosidade do produto final onde é aplicado, seja um sorvete, um recheio ou uma cobertura.
Praticidade Profissional: Vem pronta para usar, o que otimiza o tempo de preparo em cozinhas com alto volume de produção, eliminando a necessidade de temperar e picar chocolate.
Alto Rendimento: O balde de 10 kg é uma opção econômica para grandes produções, garantindo um excelente custo-benefício e uma gestão de estoque eficiente.
Qualidade Specialitá: A Specialitá é uma marca respeitada no setor de ingredientes para sorvetes e confeitaria, garantindo um produto de alta qualidade, sabor padronizado e performance consistente.
Aplicações Culinárias
A Specialitá Stracciatella Chocolate Meio Amargo 10 kg é extremamente versátil e pode ser usada em diversas aplicações:

Sorvetes e Gelatos: Perfeita para criar o clássico sorvete ou gelato stracciatella, onde as lascas de chocolate se tornam crocantes em contato com a massa gelada. Também pode ser usada como mescla ou "variegato" para adicionar sabor e textura.
Recheios e Coberturas: Ideal para rechear bolos, tortas, cupcakes, éclairs e outros doces, ou como uma cobertura com um toque de crocância e sabor intenso de chocolate meio amargo.
Decoração de Sobremesas: As lascas de chocolate são ótimas para decorar bolos, mousses, verrines e outras sobremesas, conferindo um apelo visual e textural.
Pistas de Açaí e Buffets de Doces: Uma excelente opção para ser oferecida como complemento em buffets de açaí, iogurtes ou em estações de sobremesas.